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2018年4月17日 (火)

カラシナはえっち Mustard flowers has a shape of H

 沖縄のコンビニに行くと、「ポーク玉子チキナー」などというおにぎりが棚に並んでいます。この「チキナー」って、何なんでしょうか?実はチキナーというのは、沖縄でよく栽培されるカラシナなんです。正確にはカラシナを塩漬けにしたものがチキナーと呼ばれ、カラシナそのものの呼び名ではありません。。。

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 ちなみにカラシナはこんな地味な野菜です。。。


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 私は野菜・果物の花の写真をコレクションしているんですが、アブラナ科植物はなかなか難しいです。というのは、葉の部分を食べる主要なアブラナ科葉菜類は以下の3つのグループに分かれ、それぞれ非常に多彩な姿かたちに品種改良されて現在に至っています。ところが、それぞれのグループ内で花の形はほぼ同じなので、花だけを撮影しても、どの野菜なのか分からないんです。。。

〇カラシナの仲間:カラシナ・タカナ・ザーサイ・カツオナ(福岡での雑煮の必須食材)など

〇菜の花の仲間:コマツナ・ハクサイ・カブ・チンゲンサイ・ミズナ・ナバナ・その他いろいろ

〇キャベツの仲間:キャベツ・ブロッコリー・カリフラワー・芽キャベツ・ケール・コールラビ・ハボタンなど

 ちなみにカラシナの花をアップで見てみると、こんな形をしています。。。花びらが十字形に並ぶのではなく、H型に並びます。。。何となく華奢で、やや小ぶりなのが特徴です。。。

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 さらにここがポイント。カラシナは葉の付き方がごく素直な感じです。


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 いっぽう、これは菜の花の仲間のチンゲンサイ。。。正確に十字型に花びらが並び、カラシナよりも大型です。。。

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 そして菜の花の仲間の葉の付き方は、ちょっと変わってます。葉が茎を巻くように付いています。。。


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 キャベツです。花の大きさは最も大きく、色はレモンイエロー。淡色なのが特徴です。。。

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 これはブロッコリーの花。全く姿かたちが異なる野菜なんですが、花だけを見るとキャベツの花と区別が付きません。。。

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 芽キャベツの花です。これも同じ。。。

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 野菜ではないんですが、ハボタンの花も同じです。。。


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なかなか写真家泣かせの野菜たちです。。。

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